Kawa ziarnista

Kawa ziarnista i jej walory smakowe

Posted on

Kawa to trunek, jaki potrafimy kosztować wieloma zmysłami. Stymuluje nas nie jedynie wyśmienitym smakiem, jednak też zapachem, natomiast dotykając ziaren kawy, mamy uczucie, iż w dłoniach mamy coś właściwie wartościowego. Kawa od wieków jest napojem lubianym poprzez ludzi na całym globie. Robi się ją na mnóstwo sposobów, zgodnie z indywidualnymi preferencjami, pragnieniami, jednak także kulturą. W Polsce od pewnego momentu najchętniej wydajemy ją w ekspresie – wygodnie, błyskawicznie oraz pysznie. Czy natomiast każda kawa zawsze smakuje tak samo?

Jaka będzie najlepsza kawa?

Mocna kawa to zwykle kawa ziarnista (https://www.bee.pl/9047-kawa-ziarnista), natomiast najlepsza kawa to zazwyczaj owa jaka nam smakuje. Niezwykle nierzadko jakość oraz cena nie pokazują tego czy kawa jest odpowiednia, najistotniejszy jest rezultat w filiżance, więc fakt czy kawa nam smakuje, czy jej picie jest dla nas satysfakcją. Własnie więc należałoby eksperymentować oraz dobierać ciągle inne kawy szukając tejże najlepszej.

Cechy doskonałej kawy. Jaka winna być kawa?

Mocna kawa to kawa doskonałej klasy, więc znanego źródła ziarna, jego składu, sposobu oraz daty palenia. Właściwie dobra kawa ziarnista winna zachowywać dobre proporcje pomiędzy zapachem, kwaśnością, goryczką, gęstością oraz odcieniem, więc jednym słowem winna być doskonale zbalansowana. Jeżeli w kawie wyczuwamy naturalne oraz delikatne nuty orzechowe, czekoladowe, karmelowe, owocowe to oczywiście mówi o doskonałej klasy ziarna. Wielu prawdziwych kawoszy oraz profesjonalistów sugeruje, iż najlepsze kawy ziarniste to owe pod metody przelewowe, bowiem one dostarczają nam wielkie możliwości smakowe.

W jaki sposób przechowywać kawę?

Choćby najlepsza kawa ziarnista po pewnym okresie może wykazać się nie do spożycia, jeżeli będzie przechowywana w niekorzystnych warunkach, jaka mają wpływ na jej wartości i kondycję. Mnóstwo osób o tymże zapomina, poprzez co pierwszy kubek nowo nabytej kawy nierzadko doniośle różni się w smaku od trunku, jaki kosztujemy po paru tygodniach. Kawa nie winna być trzymana w mokrym miejscu ani pod „ostrzałem” promieni słonecznych.

Najlepsza kawa do ekspresu ciśnieniowego

Typowym błędem jest wykorzystywanie jasno palonych ziaren kawy w ekspresach ciśnieniowych automatycznych. Rezultatem jest odebrana zapachu kawa z dominującą kwaśnością. Pochodzi to z wielu elementów, m.in. tego, iż temperatura zaparzania w takich ekspresach jest mniejsza aniżeli w ekspresach kolbowych, natomiast niedługi czas ekstrakcji (kontaktu wody z ziarnami) nie pozwoli wydobyć z nich wszelkich zapachów. Jasno palone ziarna mogą także niekorzystnie wpłynąć na wytrzymałość młynków ceramicznych w pewnych ekspresach do kawy.

 

Kawa ziarnista

Kawa ziarnista – czym się wyróżnia?

Posted on

Jest mnóstwo rodzajów kawy. Mnóstwo spośród nich występuje dziko w górach Etiopii oraz Jemenu. My w Polsce stosujemy dwa – arabikę oraz robustę. Arabika jest delikatniejsza, ma więcej mocnych różnych smaków, jest niezwykle wymagająca oraz tymże samym droższa. Robusta jest kwaśna, ma więcej kofeiny, jest mniejszej klasy oraz zdecydowanie tańsza od arabiki. Dołączenie robusty do mieszaniny kawy to więc najłatwiejszy sposób na zmniejszenie jej wartości.

Kawa ziarnista

Kawa ziarnista to ważny oraz niezwykle naturalny sposób jej występowania na sklepowych półkach. Nabywając ją w tejże formie, mamy gwarancję, iż najdłużej zostawi ona wszelkie własne atuty smakowe, podkreślone poprzez określony mechanizm spalania, jakiemu ją poddano. W większości wypadków kawa ziarnista jest także materiałem prawdopodobnie najdoskonalszej klasy.

Najlepsza kawa do ekspresu – arabika, robusta czyli liberika?

Skąd się bierze kawa oraz jakie są jej rodzaje? Droga aromatycznego ziarenka prowadzi z jednego z krajów będących w tzw. pasie kawowym, jaki rozwija się pomiędzy zwrotnikiem Raka oraz Koziorożca. Delikatne oraz wrażliwe na choroby drzewka kawowca potrzebują specjalnej pielęgnacji. Oczywiście w tychże regionach mają najdoskonalsze warunki do rozwoju oraz rośnięcia: temperatury są stałe, świeci słońce, natomiast duże deszcze skrapiają urodzajną glebę. Ich wzrostowi służy też wysokość nad poziomem morza.

Kawa Arabica

Prawdziwa, jakościowa oraz aromatyczna Arabica uprawiana jest często na górskich obszarach Afryki oraz Ameryki Południowej. Klimat, jaki jest na tymże regionie geograficznym, nie jedynie służy uprawie kawy, jednak jest także dla niej najlepszy. Liście oraz ziarna kawy Arabica dzielą się na mnóstwo form botanicznych oraz stosunkowo od rodzaju różnią się wyglądem oraz kształtem. Mają także bardziej regularny wygląd oraz są większe. Ciepły, wilgotny klimat tropikalny oraz mały dostęp promieni słonecznych na obszarach uprawy kawy Arabica powoduje, iż trunek wykonany z kawy z miejscowych regionów jest niezwykle świeży oraz trochę kwaskowy.

Czym się charakteryzuje najlepsza kawa ziarnista?

Na samym szczycie wszelkich cech jakie musi mieć najlepsza kawa ziarnista do ekspresu jest jej świeżość. Więc najlepsza kawa do ekspresu to tylko kawa świeżo wypalana. Natomiast jak ze wszystkim – także z tymże nie należy przesadzać. Zbyt świeża kawa, więc taka, jaka była palona przed 2-3 dniami nie nadaje się, bowiem ma za dużo dwutlenku węgla. Dwutlenek występuje w mechanizmie prażenia, natomiast doprowadzi on do tego, iż po zaparzeniu taka kawa będzie się zanadto pienić. Owa piana zazwyczaj nie ma przyjemnego smaku. Jest po prostu bezsmakowa.